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17

2017

-

11

普安牛角山乌骨鸡种质资源视察

641

作者：

唐继高1 李洪曙1 王清颖2 韩燕雁3

(1.贵州省畜牧兽医研究所，，，，贵州贵阳550005；；；；

2.普安县新店镇畜牧兽医站，，，，贵州普安561500；；；；

3.晴隆县农业局动物疫病控制中心，，，，贵州晴隆561400)

1、产地概况[1]

普安县位于云贵高原中段，，，，贵州省西南部乌蒙山区，，，，黔西南布依族苗族自治州北部。。。。地处东经104度51分至105度09分，，，，北纬25度18分至26度10分之间。。。。年平均气温14℃，，，，极端最高温33.4℃，，，，极端最低温零下6.9℃，，，，无霜期297天。。。。年平均日照1563小时，，，，海拔在 633 ~ 2 08 6 米之间, 雨量充分，，，，年平均降水量1257毫米,降水集中于6—7月,年平均相对湿度为82％，，，，冬春季降水偏少，，，，湿度7 0％左右，，，，属亚热带湿润季民俗候。。。。焦点产区的新店乡，，，，位于东经104度57分至105度3分之间，，，，北纬25度33分至25度39分之间，，，，平均海拔海拔1700米（新店乡境内最岑岭五月朝天位于东部，，，，海拔2004.1米，，，，最低点位于花月村箐口组，，，，海拔1400米）。。。。产区以山区为主，，，，农作物生产水稻、玉米、小麦、烤烟、红薯、桃、梨等，，，，畜牧业中生产水牛、黄牛、生猪、山羊、马、鸡鸭等，，，，水禽和绵羊较少，，，，土种鸡和黑羽乌骨鸡一直是农民的主要养殖项目之一和肉食泉源。。。。农村生齿为汉、彝、苗、侗族、布依族、黎族、回族、白族等8个民族。。。。，，，，焦点产区以黎族为主，，，，部分为汉族和彝族。。。。

2、品种形成

普安县牛角山乌骨鸡的形成是外地各族人民恒久自然选育的效果，，，，经资料盘问，，，，历史上均无纪录。。。。据视察统计，，，，到2014年6月，，，，普安县牛角山乌骨鸡种群数目在1.26万羽左右。。。。

3、饲养模式

产区农户由于地处山沟和山地，，，，栖身地较为疏散，，，，农户养鸡大多以散养为主，，，，使用房前屋后的山坡树林和逍遥举行散养，，，，稍加围栏，，，，阻止危害庄稼蔬菜。。。。让其自由觅食，，，，早晚撒以少量的玉米、小麦、稻谷等农作物，，，，不喂饲料。。。。没有专业化和较大规模饲养者。。。。

4视察及测定要领和内容[2]

4.1视察要领。。。。通过实地走访焦点产区农户和随机在所辖州里差别海拔地区农户中抽样视察，，，，所查州里也代表了差别海拔地区。。。。共视察新店乡、罗汉乡、青山镇、雪浦乡、地瓜镇等5个州里47个村民组的237户农户。。。。并在州里集市对购销活动及部分消耗者作了消耗视察。。。。

4.2产肉性能测定要领。。。。测定鸡只均在农户家随机采购，，，，宰前禁食12小时，，，，由贵州省畜牧兽医研究所畜禽理化检测中心按《家禽生产性能指标名称和盘算要领》举行相关测定。。。。

4.3种质特征测定方法。。。。对鸡体内外黝黑性、体形外貌特征以肉眼视察评定。。。。

4.5品种现存数目测算要领。。。。以视察所获数据求出户均黑羽乌骨鸡与鸡只比例及数目，，，，以此推算该视察片区乌骨鸡饲养量。。。。

5主要种质特征

5.1体型外貌

5.1.1头部。。。。单冠占95%以上（冠齿6-9个），，，，豆冠占3%，，，，玫瑰冠占2％。。。。公鸡头部稍简陋呈方形，，，，喙玄色巨细中等，，，，是非适中，，，，眼光有神，，，，生动好动。。。。母鸡头形细小喙较细短。。。。公鸡肉垂蓬勃，，，，有皱褶，，，，母鸡肉垂细小。。。。公鸡耳叶较小，，，，冠色、肉垂、耳叶黑红色为97％，，，，红色为3%。。。。虹彩颜色玄色占96％，，，，橘黄4％。。。。母鸡耳叶巨细适中，，，，冠型以单片最多(冠齿5～8齿)，，，，占95％，，，，玫瑰冠占2％，，，，豆型3％。。。。冠色、肉垂、耳叶玄色为98％，，，，红色2％。。。。虹彩颜色玄色占99％，，，，橘黄占1％。。。。喙玄色巨细中等，，，，是非适中，，，，多为平头。。。。

5.1.2鸡体。。。。公鸡颈较粗长，，，，母鸡较短细。。。。鸡体腰背宽平，，，，公鸡体型较大，，，，母鸡体型较小。。。。

5.1.3尾部。。。。公鸡尾羽蓬勃，，，，主尾羽自然向后上方散开，，，，并向后下方自然弯曲。。。。母鸡尾羽向后上方斜位，，，，呈闭合状。。。。

5.1.4胫脚部。。。。胫骨切面稍呈椭圆型，，，，无毛，，，，四趾，，，，无趾毛，，，，公鸡胫中等是非，，，，母鸡胫较短细。。。。

5.1.5在羽毛生长上，，，，翅部主异羽生长速率快而整齐。。。。出壳时，，，，主异羽尖基本出齐，，，，并在4周龄时可所有遮掩毛部。。。。属快羽型常羽（片毛）乌骨鸡。。。。

5.2颜色特征

5.2.1体表颜色。。。。羽色：普安县牛角山乌骨鸡公鸡羽毛颜色有玄色（颈羽、尾羽、背羽、腹羽、鞍羽均玄色）、黑红色（颈羽、鞍羽黑红色、尾羽玄色）、黄红色（颈羽、鞍羽黄红色、尾羽玄色）三种，，，，羽毛油亮富有光泽；；；；母鸡以玄色为主，，，，少数颈羽为黑红或黄红色，，，，富有光泽；；；；肤色：公母鸡95%以上皮肤为深玄色，，，，5%为浅玄色。。。。胫部皮肤黝黑，，，，少量灰白。。。。

5.2.2体内颜色。。。。肉、内脏、骨骼、气管、食管及嗉囊、血管、舌及口腔黏膜呈乌玄色。。。。

5.2.3屠宰测定发明，，，，鸡体皮质的黝黑水平与体内各部黝黑度体现水平较一致，，，，体表部分越黝黑、体内各部分的黝黑度越好，，，，批注相互间呈正相关关系。。。。

5.3 生产性能

5.3.1 体尺、体重

2014年7月，，，，经对农户散养条件下的300日龄118只鸡乌骨鸡举行体尺、体重丈量，，，，效果得知，，，，300日龄公鸡平均体重2.58kg、体斜长29.94cm、胸骨长13.70 cm、胸深12.62cm、胸宽7.13cm、胫长14.67cm、胫围5.12cm；；；；300日龄母鸡平均体重1.8kg、体斜长18.16 cm、胸骨长8.94cm、胸深7.05cm、胸宽4.39cm、胫长8.39cm、胫围4.08cm（表1）。。。。

5.3.2产肉性能

5.3.2.1屠宰测定：在农户散养用于体尺丈量的300日龄118只普安牛角山乌骨鸡中随机选择20只鸡（公母各10只）举行屠宰测定。。。。公母鸡屠体重划分为2.37kg和1.68kg；；；；屠宰率公鸡为91.58％、母鸡为93.04％；；；；半净膛重公鸡为2.11kg，，，，母鸡为1.33kg，，，，半净膛率公鸡为81.650％，，，，母鸡为73.94％；；；；全净膛重公鸡为1.62kg，，，，母鸡为1.03kg，，，，全净膛率公鸡为62.74％，，，，母鸡为56.87％（表2)。。。。

5.3.2通例营养物质测定：肌肉主要化学因素公母鸡划分为：水分68.6％和67.47%、粗卵白85.91％和86.20％，，，，粗脂肪2.34％和5.27％，，，，粗灰分4.02％和4.05％（表3）。。。。

5.3.3肉质品质测定：

300日龄普安牛角山乌骨鸡宰后1小时肌肉pH 值公母鸡划分为6.3和6.27；；；；肌肉嫩度公鸡为2.69kg，，，，母鸡为2.71kg；；；；公母鸡肌肉熟肉率为66.2％和65.70%；；；；公母鸡肌肉失水率为37.1％和38.17%（表4）

5.4 滋生性能

5.4.1普安牛角山乌骨鸡在自然散养条件下母鸡开产期165-195d，，，，开产体重1.3kg。。。。公鸡开鸣期时间140-170d，，，，开鸣后即有性行为体现。。。。�？讣δ瓴�70-90枚，，，，蛋壳白色或粉白色，，，，以白色为主。。。。蛋形指数1.32左右（1.28-1.36），，，，蛋重52.41g（48.91-55.91）。。。。产蛋岑岭期为9-12月、翌年3-5月，，，，休产期为1-2月和7-8月，，，，呈显着的季节性，，，，母鸡一次一连产蛋15-20d。。。。

5.4.2受精率。。。。自然受精率75-85%，，，，母鸡孵抱出壳率84-90%。。。。

5.4.3成活率。。。。雏鸡1月内成活率80-90%。。。。6月龄成活率90%左右。。。。

5.4.4就巢性。。。。产蛋鸡就巢性强，，，，未发明无就巢母鸡，，，，青年母鸡就巢性较成年母鸡弱。。。。成年母鸡年就巢6-8次，，，，每次就巢期7-15d。。。。夏秋炎热季节就巢次数镌汰或不就巢，，，，体现出显着的季节性。。。。部分农户反应：就巢与饲养水平有一定关系，，，，饲养水平较好的鸡就巢次数和天数镌汰，，，，有的鸡年就巢可少到2-4次，，，，就巢时间少到3-5d。。。。

5.4.5普安牛角山乌骨鸡蛋品质：300日龄平均蛋重52.41±3.50g,蛋形指数1.32±0.04，，，，蛋壳厚度0.34mm,蛋比重1.08，，，，哈氏单位76.99，，，，血（肉）斑率16.67%（表5）。。。。

6.评价与展望

6.1综合评价：视察以为普安县牛角山乌骨鸡的形成是外地各族人民恒久自然选育的效果，，，，养殖历史悠久。。。。普安牛角山乌骨鸡遗传性能稳固、耐粗饲、顺应性及抗病力强，，，，其肌肉富含人体所需氨基酸等营养物质，，，，其眼、喙、舌头、皮、肉、骨、跖趾、内脏及脂肪、血液均为乌玄色，，，，含有富厚的玄色素，，，，集保健与药用价值于一身，，，，其味道鲜美、香气浓郁、肉质致密香嫩，，，，是宽大消耗者青睐的营养和滋补佳品之一。。。。

6.2使用远景：普安县牛角山乌骨鸡具有乌骨、乌肉、乌皮、乌内脏特点和玄色、黑红、黄红色灼烁的羽毛，，，，切合贵州市场消耗习惯，，，，每到逢年过节，，，，普安、兴仁、兴义及周边许多消耗者都要到新店乡周边村寨买上几只外地乌骨鸡回家过节或者送亲戚朋侪。。。。其价钱比其它外地土鸡横跨4—6元/kg，，，，产品求过于供，，，，养殖效益高，，，，市场远景好。。。。

6.3保种建议：普安牛角山乌骨鸡恒久以来，，，，均以农户散养为主，，，，未制订保种计划及划定保种区域，，，，加之近年来黄羽肉鸡（以广东麻黄鸡为代表）育雏公雏在农村市场的大宗销售，，，，农户将黄羽肉鸡与外地鸡混杂散养，，，，胡乱交配，，，，直接威胁到普安县牛角山黑羽乌骨鸡的生涯和生长。。。。据视察统计，，，，普安牛角山乌骨鸡存栏数目由2000年的3.53万羽逐渐镌汰到2014年的1.26万羽，，，，且仅在边远、高山地区才坚持有较好的普安牛角山乌骨鸡原种群体，，，，普安县牛角山乌骨鸡面临资源濒临灭绝的危险。。。。同时，，，，由于普安牛角山乌骨鸡恒久自繁自养，，，，未举行系统的选育，，，，体现出个体差别较大、羽色较杂、体型外貌纷歧致、性成熟迟、就巢性强、产蛋量不高等种质退化趋势。。。。

因此，，，，科学合理地制订保种计划及划定保种区域，，，，在原产地建设保种场，，，，举行系统的选育提纯，，，，提高其生产性能，，，，建设种群扩繁基地，，，，从而实现种质资源保�；；；ず涂⑹褂门浜仙�。。。。

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